Συνταγή: Μεσογειακό σπαγγέτι με ελιές, φέτα και κόκκινες πιπεριές («Oliveum», Ιτέα)

Μεσογειακό σπαγγέτι με ελιές, φέτα και κόκκινες πιπεριές

Υλικά για 6 μερίδες
1/2 κιλό σπαγγέτι
150 γρ. φέτα σκληρή
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
150 γρ. ελιές Καλαμών
2 φρέσκες ώριμες τομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι κοφτό ρίγανη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Λίγα φύλλα βασιλικού
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παρασκευή
Αλείφουμε τις πιπεριές με το πινέλο με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε λωρίδες.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ρίχνουμε σε ένα μπολ τις τομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες κομματάκια. Αφαιρούμε από τις ελιές τα κουκούτσια, τις ψιλοκόβουμε και τις ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλατοπίπερο και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Βράζουμε τα σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη φέτα κομμένη σε κομμάτια. Ρίχνουμε τις ψητές πιπεριές και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως αφού γαρνίρουμε με βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

«Oliveum» (Ιτέα)

Προϊόντα Ελιάς – Τοπικά Προϊόντα

Καποδιστρίου 83, Ιτέα, τηλ. 2265400190, 6973051216, 6978772032

 
Δευτέρα: 9.30 – 13.30 και 17.30 – 21.00
Τρίτη: 9.30 – 13.30 και 17.30 – 21.00
Τετάρτη: 9.30 – 14.00 
Πέμπτη: 9.30 – 13.30 και 17.30 – 21.00
Παρασκευή: 9.30 – 13.30 και 17.30 – 21.00
Σάββατο: 10.30 – 14.00